各種美味丸子 教你30種丸子的做法大全 有葷有素又有湯 一學就會！

食材

豬肉200 g；鹽；黃酒；白鬍椒粉；姜粉適量；干澱粉1湯匙；水50 g；蛋白1個；

做法

1、豬肉切成約2厘米見方的塊，將肉塊放入料理機，開動10秒，這時候的肉糜可以做肉餡，加入水，再開動20秒，得到很細膩的肉糜，肉里的筋絡都纏在中軸上，正好去掉了，避免影響肉丸的口感；

2、將肉糜取出，放入大碗中，加入所有調味料，向一個方向攪勻上勁，用筷子觸碰肉糜會有彈性地顫動，鍋中放水，燒至將開，手上蘸水，去適量肉糜在掌心，從虎口擠出直徑約2厘米的丸子，用小勺將丸子放入鍋中，煮至漂起即可撈出。

23.羊肉丸子湯