各種美味丸子 教你30種丸子的做法大全 有葷有素又有湯 一學就會！

食材

大蝦800克（剝出的蝦肉約600克）；蛋清2個；料酒1勺；鹽少許；食用油；

做法

1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗凈控一下水分；將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥；

2、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入；用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁；順著一個方向不停地攪拌你就會發現蝦泥越來越粘越稠，攪拌會感覺有阻力，這就是上勁了。

3、然後放入干澱粉再順著先前的方向攪拌一會，最後放入食用油攪拌就可以了；找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了；蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時以上，這樣蝦滑會變得硬一些；

22.自製豬肉丸子