各種美味丸子 教你30種丸子的做法大全 有葷有素又有湯 一學就會！

食材

海蝦肉約300 g；

澱粉1勺；蛋清1個；香菜適量；鹽2 g；生抽適量；蔥姜水3-4勺；麻油少許；

做法

1、海蝦去頭去殼，用牙籤挑清蝦線；留三分之一蝦內切細丁，其餘絞或剁成蝦泥；加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽；用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感）；

2、將攪打好的蝦泥放於平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右；鍋內燒開水，將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中；大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調味；灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食。

20.自製牛肉丸子