拒絕外賣！這4道家常菜營養又均衡，做法還簡單

天天吃外賣，錢包瘦了，健康也跟著「掉線」？是時候回歸廚房的溫暖了！這4道家常菜，告別油膩、拒絕將就，用最樸素的食材，輕鬆搭配出營養滿分的健康餐。簡單幾步，就能讓家的味道治癒你的胃與心。

01香乾炒肉

食材準備

- 五花肉 150克（也可用瘦肉，但五花肉更香）

- 香乾 4塊（約200克）

- 青蒜 2根（或青椒1個、紅椒半個）

- 大蒜 2瓣

- 生薑 少許

- 生抽 1大勺

- 老抽 半小勺（調色用）

- 蚝油 1小勺

- 料酒 1小勺

- 白鬍椒粉 少許

- 糖 少許（提鮮）

- 鹽 適量（根據口味調整）

步驟

1. 處理食材

- 五花肉切薄片（冷凍10分鐘更好切）。

- 香乾切薄片或細條（約2mm厚，易入味）。

- 青蒜切段（蒜白和蒜葉分開）；蒜姜切末。

2. 煸炒五花肉

- 冷鍋不放油，直接下五花肉片，中小火煸炒至出油、邊緣微卷。

- 加入1小勺料酒去腥，盛出備用（油留鍋中）。

3. 炒香配料

- 用鍋中的豬油爆香姜蒜末，加入香乾翻炒1分鐘至表面微焦。

- 加入生抽+老抽+蚝油+糖調味，翻炒均勻。

4. 合併翻炒

- 倒入五花肉和蒜白，大火翻炒30秒。

- 最後加蒜葉，撒少許白鬍椒粉，嘗味補鹽，出鍋！