「平民人參」白蘿蔔減肥、防癌又解毒！營養師揭7大功效 2種人別吃多

白蘿蔔防癌又解毒。

白蘿蔔不僅是減肥聖品，更是冬季養生的代表蔬菜。營養師指出，白蘿蔔能幫助肝臟解毒、降低血脂血糖，甚至具有抗發炎、防癌潛力，被譽為「平民人參」。但別以為人人都適合吃，若是脾胃虛弱或甲狀腺功能異常者，吃多反而可能適得其反。

白蘿蔔熱量低又富含維生素C





營養師林俐岑在臉書粉專指出，白蘿蔔含水量高達九成、熱量極低，每100克白蘿蔔僅約18大卡，卻蘊含1.5至2克膳食纖維，能促進腸胃蠕動、改善便秘，同時延緩血糖上升並增加飽足感。

此外，它富含鉀離子、低鈉特性，有助排出多餘水分與鈉離子，預防水腫與高血壓。維生素C含量更高達每100克約20毫克，是天然抗氧化來源，可強化免疫力、促進膠原蛋白生成，讓肌膚與血管更健康。

白蘿蔔還含有澱粉酶、脂肪酶等酵素，能分解食物、幫助消化，特別適合搭配高脂或油膩料理食用，達到「解膩不脹氣」的效果。