今天才知道，6種食物「不怕過期」，甚至越放越值錢，別再亂丟了

三、陳皮：

放夠年頭，「一塊陳皮抵千金」 陳皮不是普通的橘子皮，得是新會的茶枝柑果皮，經過晾曬、陳化，才能叫 「陳皮」。

它的妙處，全在一個 「陳」 字 —— 剛曬乾時，帶著橘子皮的沖味，像沒熟透的青橘；放三年，沖味淡了，變成藥香混著果香，煲湯時丟一小塊，湯裡帶著清潤的甜；放十年以上，聞著像陳年的木頭香，又帶點焦糖的暖，光是放在罐子裡，整個廚房都飄著淡淡的香。

老藥鋪里的陳皮，年份久的能賣到上萬一斤。

有人說 「一兩陳皮一兩金」，不是誇張 —— 年份夠久的陳皮，表面泛著油光，掰開來像脆木頭，泡在水裡，茶色金黃，喝著不苦不澀，全是溫潤的回甘。

家裡存點陳皮，不光能調味，年頭久了，還成了能傳的 「寶貝」。