最強不再是青花菜！醫揭「1蔬菜」降低7種癌症風險，無毒教母也愛用

張適恆分析，研究發現蔥屬蔬菜包括洋蔥、蔥、韭菜、大蒜等，它們有個共同點，就是含有大量的有機硫化物，如DMS、DADS、DATS、DTTS和DPDS等。蔥屬食物的嗆辣氣味就是來自於DADS這類化合物。它們的特色是會破壞癌細胞的DNA，讓癌細胞停止生長。