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2024年12月26日
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健康
這5種夏季水果,含糖少、熱量低,關鍵是好吃、不長肉!
2024-12-18
開心果
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在多數人的印象中,甜度似乎與其含糖量成正比,事實上甜度與含糖量並非完全等同。甜度主要受到水果中糖分種類的影響,特別是果糖、葡萄糖和蔗糖的比例。
不同的糖分種類,其甜度感受可能大相逕庭,例如,果糖的甜度高於葡萄糖,而蔗糖的甜度則介於兩者之間,所以,儘管兩種水果的含糖量一致,但由於糖分種類差異,它們的甜度感知也會存在顯著差別。
比如西瓜、香瓜等,其果糖含量較高,所以吃起來遠比葡萄、香蕉、獼猴桃等中等偏高糖分的水果更甜,因為它們當中含的的主要成分是葡萄糖。
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