高血脂不能吃蛋黃？這3種食物升血脂可能比肉還猛，千萬別多吃！

而且，它還蘊藏豐富的脂溶性維生素A、D、E及B族系列（諸如B2、B6、B12與葉酸），這些維生素在保護視力、強化骨骼、抵禦氧化及滋養神經系統方面扮演著無可替代的角色。

蛋黃亦富含礦物質，如鐵、鋅、硒等微量元素，它們對於維持人體生理機能的平穩運行具有重要意義。

尤為值得一提的是，蛋黃內卵磷脂的比例高達其總重量的1%，這意味著每顆雞蛋中蘊藏著約700mg的優質卵磷脂。

它能夠有效促進體內多餘膽固醇的代謝與排出，從而削減血液中低密度脂蛋白膽固醇的濃度，既為血管壁減負，又有效抵禦血脂超標誘發的動脈硬化等心血管健康威脅。