34道必學的家常菜，讓你天天煮菜不煩惱！

30 水煮牛肉

1、在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；

2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；

3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；

4、將干辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。