不泡豆不冷凍，超級省火的綠豆湯做法，軟糯流沙不變色，清涼解暑

不泡豆不冷凍，超級省火的綠豆湯做法，軟糯流沙不變色，清涼解暑

不泡豆不冷凍，超級省火的綠豆湯做法，軟糯流沙不變色，清涼解暑！

炎炎夏日，喝上一碗軟糯流沙的綠豆湯，可比吃雪糕、吃西瓜舒服太多了。綠豆是藥食兩用的食材，有清熱解暑的作用，夏天尤其受歡迎。

綠豆湯好喝，但是很多人糾結是煮開花的有營養，還是不開花的更有營養呢？

未開花的綠豆湯主要保留了綠豆皮的營養成分，尤其是多酚類物質，這些成分具有良好的抗氧化作用，有助於解暑；而綠豆煮爛後，即開花狀態，其內含的蛋白酶等營養成分更易於釋放，從而增強了綠豆的清熱解毒功效。因此，我們可以總結一下，綠豆不宜煮太久，這樣綠豆皮和綠豆內部組織的營養都能保存。