比雞蛋鴨蛋都好吃的26種鵪鶉蛋做法大全，營養美味，天天吃不膩！

食材：

鵪鶉蛋40個；胡蘿蔔0.5根；泡椒20個；泡椒水1碗；姜2片；花椒20粒；鹽；糖；醋適量；

做法：

1、鵪鶉蛋清洗乾淨；冷水下鍋，大火煮開，轉小火繼續煮兩分鐘，關火燜上兩分鐘；取出沖涼；剝去蛋殼；用溫水清洗一下；

2、生薑切絲，胡蘿蔔切菱形片，花椒清洗備用；起油鍋，炒香胡蘿蔔、生薑、花椒和泡椒；加泡椒水和熱水；用鹽、糖和醋調味；大火煮開，繼續滾煮2分鐘；倒入容器中晾涼；把處理好的鵪鶉蛋泡進去，三小時後食用。

3、輕鬆快速剝鵪鶉蛋小竅門：把煮好的鵪鶉蛋沖涼，然後用手掌輕輕按壓滾動之後，使蛋殼上形成細碎的紋路，然後手剝，輕鬆快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整；

14.鵪鶉蛋桂圓糖水