悶熱的天氣總會讓人覺得沒有胃口，這15道清淡的涼菜，可開胃去火

食材

茄子4-5根（細的）、大蒜3瓣、蔥花適量、小米椒適量、油少許、辣椒粉1勺、花椒油幾滴、老乾媽辣醬1勺、生抽2-3勺、醋3勺、糖少許。

做法

1、茄子去尾，洗凈，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。

2、小米椒切小圈、大蒜切末、香蔥切末。

3、茄子蒸到皺巴巴，筷子能戳動就可以了。

4、撈出、晾涼。撕小條，擺入盤中。

5、小鍋中加少許油燒至冒煙，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激發一下香味。

6、一點老乾媽辣醬，幾滴花椒油，2-3勺生抽，一點醋，少許糖，攪拌均勻。

7、倒入盤中、撒蔥花、開動。

涼拌酸辣黃瓜