50款豬肉做法，款款下飯，道道好吃，總有幾款適合你

過油肉炒平菇

材料：豬瘦肉、平菇、姜蔥、雞蛋、澱粉、水、鹽、味精、醬油、料酒，胡椒粉、豬油、色拉油、

1. 豬肉清洗乾淨，改刀切三角片，放入盆中，適量料酒、鹽腌製片刻，打入適量雞蛋，放入適量澱粉，再添入清水攪均勻，讓肉片均勻掛上糊。

2. 鍋置旺火上，倒入適量的色拉油燒熟燒至五成熱，下入肉片炸至成熟，撈出瀝油，過油肉即成。

3. 平菇清洗乾淨，下入鍋中焯水焯熟，撈出瀝干水分備用。

4. 鍋留底油，再來少許豬油，燒熱，下入蔥薑片爆香，下入平菇和過油肉翻炒均勻，調入鹽、醬油、味精、胡椒粉翻炒均勻，加入適量水澱粉翻炒均勻出鍋即可。