餃子的12種做法，年夜飯不能少的主食，飽口福又添喜氣

第六步：往澱粉中倒入少許水，攪拌成水澱粉。然後往蛋液里舀上3勺，接著攪拌均勻。

第七步：開始準備製作蛋餃。先把火開到最小，將鐵勺放到火上烤熱，然後用筷子夾上豬油，在鐵勺內部轉動幾圈，讓勺子每個角落都抹上豬油。

第八步：往鐵勺里倒少許蛋液，然後轉動鐵勺，將蛋液轉成一個圓形的蛋皮，如圖。（如果勺里的蛋液倒得有些多，這時可以倒出一些。）

第九步：蛋皮轉好後，迅速的往蛋皮上放一些餡料，如圖，把餡放在蛋皮的一邊就可以了。

第十步：把一邊的蛋皮用筷子挑起來，向另外一邊合攏，然後用筷子將蛋皮邊緣的地方壓緊。

第十一步：把鐵勺翻過來，將蛋餃倒扣在盤裡就可以了，這樣一個蛋餃就做好了。然後重新抹油，開始做下一個蛋餃。如圖，一盤蛋餃做好的樣子。

多說幾句

1、 往蛋液里加一些水澱粉，可以讓蛋皮的韌性更好，在煎的時候不易破。

2、 蛋餃的餡不一定要按這個來，可以換成自己喜歡的餡料。只是拌餡時，餡的顏色不要調得太深，否則會影響蛋餃金黃的色澤。

3、 煎蛋餃時全程要用小火。

4、 在煎蛋餃前，一定要往鐵勺里抹一層豬油，每個地方都要抹到，這是防粘又讓蛋餃好吃的關鍵。

5、 要把鐵勺燒熱後，再倒入蛋液。不然，蛋液不好攤開。

6、 餡料不要放太多，蛋皮的邊緣一定要留出來，這樣才好封口。

7、 用筷子往起挑一邊蛋皮時，一定要小心一點，不然容易戳破蛋皮。

8、 一個蛋餃煎好後，直接倒扣就可以了，不要用筷子夾出，那樣容易把蛋皮戳破。

9、 這樣煎好的蛋餃是半熟，還不可以吃。要再蒸一下或煮一下，或者吃火鍋時涮一下才可以吃。

10、 做蛋餃其實最需要的就是耐心，親們按照上面的步驟慢慢來，別著急，往往在煎一兩個後，找到感覺就會越煎越好，加油哦。

第十二道：豬肉大蔥餡餃子

豬肉大蔥餡的餃子，最為常見，也最為經典。吃餃子時蘸上蒜，再吃一瓣蒜，幸福如此。