白醋，鮮為人知的15種妙用，用處太大了，解決了我的諸多煩惱

5、燉肉時容易使肉軟爛入味

燉牛羊肉、豬骨頭時，加入醋可以加快使肉變得軟爛入味。醋中的酸會溶解肉或骨頭裡的鈣、蛋白質等，酸在溫度的作用下加速溶解，分解的蛋白質和骨髓會更多，所以讓肉更容易煮爛，味道更鮮美。

在燉肉加入醋時，也要把握好時機，不能加入太多醋否則就會失去鮮味變酸，最好是當肉燉至五成熟時，加入適量的醋效果最佳。