平時要多給老人孩子吃點這個，是佳肴也是良藥，美味更強身

由於不是產地，鐵棍山藥的價格一直居高不下，總是在十幾塊到二十塊錢之間徘徊，一直比肉貴。價格是貴了點兒，但它卻是超值的蔬菜。說它是蔬菜，不夠準確，確切地說，它既是蔬菜也是良藥。這一點，從它的食用價值就能窺見一斑。鐵棍山藥比普通的山藥營養價值要高上許多，這也是它的價格是普通山藥多倍的原因。鐵棍山藥中含有豐富的DHEA，能夠增強免疫力、抗衰老，預防動脈硬化、心臟病、老年痴獃等，它還富含鈣、鐵、鋅以及多種維生素、胺基酸和礦物質，可補鈣可養顏潤膚，多吃山藥，尤其是鐵棍山藥，對人體的養生保健作用非凡。