煎魚時，可別直接下油鍋，牢記幾個訣竅，魚不破皮不粘鍋，沒腥味！

家裡的長輩總是強調說要想身體好，要多吃點魚，要想變聰明也要多吃點魚。

菜菜是廣東人，所以蒸魚或者煮魚湯比較多，廣東人很怕熱氣，家常做法煎魚比較少。然而菜菜最愛還是煎魚，外面金黃酥脆，裡面鮮嫩美味，配稀飯可是一絕。

菜菜以前煎魚的時候，沒把握住煎魚的技巧，不是煎破皮就是粘鍋腥味重，一條魚煎下來，品相難看得很，總感覺很遺憾。