蘋果營養又防癌！研究揭「1吃法」害人變笨、容易焦慮

他表示，一顆蘋果若直接吃下，內含的果糖會慢慢釋放，膳食纖維會讓腸胃吸收變慢，肝臟有時間處理，血糖不會瞬間飆高，大腦也較穩定。若打成果汁、用榨汁機幫忙分解，將使得果糖大量、快速地湧進血液，再進入大腦。