做法:
1. 準備食材:海底椰、無花果、紅棗和枸杞分別清洗乾淨,紅棗去核,海底椰泡水20分鐘左右備用。
2. 處理瘦肉:將瘦肉洗凈,切成塊狀,放入沸水中焯水,去除雜質和浮沫。然後撈出洗凈備用。
3. 燉煮海底椰:在鍋中加入1500毫升清水,加入海底椰、無花果、枸杞、紅棗、乾貝和薑片,先用大火煮沸。
4. 加入瘦肉:水煮沸後,放入焯過水的瘦肉塊,轉小火慢燉,煮約1.5至2小時,確保所有食材的精華都充分釋放。
5. 調味:湯燉煮至湯汁濃郁時,加入適量的鹽調味,繼續小火燉煮10分鐘,讓鹽更好地融入湯中。
6. 觀察湯色和味道:在燉煮過程中,可以適時檢查湯的濃度和味道,若湯汁濃郁,可以適量加點熱水調整口感。
7. 完成:煮好後撈出薑片和乾貝,湯即可飲用。可以根據個人喜好,撈出食材食用,或將湯直接飲用。