做法步驟:
1. 材料準備:先將雞骨草、薏米洗凈,浸泡在清水中20分鐘左右;豬骨可以提前用水洗凈,去掉血水和雜質,保持湯底清澈。
2. 煮豬骨:鍋中加入適量清水,放入豬骨,大火煮沸,撈出豬骨,沖洗乾淨,去除雜質。
3. 燉煮基礎湯底:將清洗過的豬骨放入燉鍋中,加入適量清水,放入幾片生薑,用大火加熱至水開後,撇去浮沫,保持湯底清澈。
4. 加入雞骨草與薏米:在湯中加入洗凈並浸泡過的雞骨草和薏米,改為小火慢慢燉煮,燉煮時間控制在1.5小時以上,使湯中的精華充分釋放。
5. 加入乾貝與枸杞:若需要增加湯的鮮味,可以加入乾貝。繼續保持小火,燉煮40分鐘。此時可以放入適量枸杞,增加滋補功效。
6. 調整味道:根據個人口味,加入適量的鹽進行調味。建議在湯快煮好時再加入鹽,以免影響原湯的鮮美。
7. 完成與過濾:燉煮完成後,可以選擇過濾湯渣,或直接享用清湯。最後將燉好的雞骨草薏米豬骨湯盛入碗中,即可食用。