【教訓】一盤蔬菜下肚，後半生都要腎透析！這些菜吃前要注意！

③ 想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。

④ 想讓一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯燙後投入冰水中快速降溫，然後再烹制。

此外，我們日常生活中還有一些錯誤的烹飪習慣，也會成為健康威脅！

焯水這一步常常被我們忽略，而很多食物，如果省略了焯水這一步，不僅口味受影響、營養打折扣，還可能帶來一定的健康風險。