癌症越來越多！是「長期吃肉」引起的嗎？醫生勸告：為了健康「4種肉」能不吃就不吃

（二）中式鹹魚

中式鹹魚也是《致癌物清單》中的一類致癌物，會增加鼻咽癌等癌症的發生風險。

製作中式鹹魚需要經過高鹽度腌制，暴曬脫水等過程。

在製作過程中會產生大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入胃部會和胃酸發生反應，轉化成強致癌物亞硝酸銨對於人體產生致癌作用。

腌制食物攝入過多也會引發血壓，血脂等不斷升高更容易增加心血管疾病風險，甚至會帶來併發症，這對於身體健康沒有任何好處。