冬季6款滋補養胃的燉湯，太好喝了！

六、蘿蔔牛肉湯

食材：牛腩500克、白蘿蔔1根、薑片3片、料酒1大勺、鹽適量

做法：

準備食材：牛腩切成塊，用清水浸泡出血水後撈出；白蘿蔔去皮切成塊或片備用。

焯水去腥：將牛腩塊與薑片、料酒一同放入冷水中，大火煮開後撇去浮沫，再煮3分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。

燉煮基礎湯底：將處理好的牛腩塊和薑片放入砂鍋中，加入足夠的開水，大火燒開後轉小火慢燉。燉煮約1小時後，牛肉的鮮味開始釋放。

加入蘿蔔：待基礎湯底燉至濃郁後，加入切好的白蘿蔔塊或片，繼續燉煮1小時，使蘿蔔的甘甜與牛肉的鮮美相互融合。

調味出鍋：根據個人口味加入適量鹽調味，再燉煮5分鐘使鹽味充分融入湯中，即可出鍋享用這道清淡又滋補的蘿蔔牛肉湯。

菜譜小貼士：

在焯水時，一定要將食材放入冷水中，這樣能夠更好地去除血沫和腥味。

燉湯時，儘量使用小火慢燉，這樣能夠使食材的味道充分釋放，湯品更加鮮美。

在燉湯過程中，如果水量不足，需要加水時，一定要加開水，以免破壞湯品的口感和營養。

調味品的加入要根據個人口味適量調整，避免過咸或過淡。

燉湯的時間可以根據食材的特性和個人口感需求進行適當調整，以達到最佳的燉煮效果。同時，也要注意觀察火候，防止湯品干鍋或溢出。