12道素食菜肴，為你增添食慾

【材　料】

澎湖角瓜1個

冬瓜球6個

髮菜1匙

白果6顆

枸杞少許

【調 味 料】

a.高湯1杯

鹽1/2小匙

b.太白粉水少許

【做　法】

1.澎湖角瓜去皮後平均切成六段，並用挖球器將中間白肉挖掉；冬瓜球以湯匙挖一個小洞，洞的大小足以放置一顆白果；髮菜以濾網盛接住，再以清水沖凈灰塵備用。

2.將作法1的冬瓜球，放入加了少許鹽(分量外)的滾水中汆燙至半熟即撈起，放入作法1的澎湖角瓜中，再將白果放在冬瓜事先挖好的小洞上，重複此動作6次。

3.將6份作法2的絲瓜盅擺放大盤中，放入蒸籠中以大火蒸約10分鐘後取出。

4.熱油鍋，將調味料a及作法1的髮菜一起煮至滾沸時，以太白粉水勾薄芡，撒上少枸杞略拌一下，隨即盛起淋在作法3的絲瓜盅上即可。

【素糖醋排骨】