夏天百吃不膩的涼拌菜，清涼爽口，簡單容易做

夏天百吃不膩的涼拌菜，清涼爽口，簡單容易做

夏天又要來臨了，炎熱夏季飯桌上必不可少的就是涼拌菜。

涼拌青筍

食材用料:

1.萵筍1根(約300-500克)

2.蒜瓣3瓣

3.紅椒/小米辣1個(可選)

4.鹽適量

5.白糖少量，1小勺(用於提鮮)

6.醋2勺(香醋或陳醋均可)

7.生抽2勺

8.芝麻油1勺

9.油少許

做法步驟

1.將萵筍去皮後洗凈，切成薄片或絲。

2.準備一鍋水，加入少許鹽和油，將水燒開。

3.把萵筍片或絲放入開水中焯水，時間不宜過長，以保持萵筍的脆性，一般30秒至1分鐘左右即可。

5.焯好的萵筍用漏網撈出，立即放入冷水中浸泡，以保持其脆性和翠綠色澤。6.調料汁:碗中小米辣/紅椒和蒜末，淋入熱油，攪拌。再加生抽2勺、陳醋2勺、白糖1小勺、芝麻油1勺、鹽適量，攪拌均勻。7.浸泡好的萵筍瀝干水分，放入盤中，淋上料汁即可。