由葷轉素　美味留住客人，熱食攤轉葷為素超過半年， 老客人沒有發現， 原來蔬食也可以很美味

二一五年，馬六甲志工圓滿「法譬如水」經藏演繹，偈文字字句句提醒殺生造業的果報，梁祺順（左一）決定轉賣素食。（攝影／郭巧雲）

好料理 各族裔來捧場

轉賣素食後，顧客的反應兩極，有人一聽到是素食，轉頭就走；但也有人因此特地前來。

從事銷售員的黃美珍，因為身體因素已持素二十年，工作常需到各地出差，以往只要來到野新，就苦惱用餐問題，「野新地區根本找不到素食料理。」直到聽聞路人推薦，她找到了梁祺順的攤位，後來還推薦同事前來。

「改賣素食後，我更常來這裡用餐。」甘拉馬尼甘（R Ganamanickam）是攤位的老顧客，雖然還不是全素者，但由於宗教關係，每次要回印度朝聖前需要持素兩個月。以前很難找到素食料理，他多在家開伙，菜色難有變化，「自從這裡賣素食，既有雜菜飯選擇，又有現點現煮的飯面，選擇多樣化，我幾乎天天光顧，素食已成為我的主要飲食。」

攤位所在的地區，多為印度裔及馬來族人，但飲食習慣上，馬來族甚少蔬菜料理，素食更是不容易，因此當馬來族同胞扎卡里亞（Zakaria Bin Wahab）第一次踏進攤位，梁祺順夫妻倆既驚訝又開心。

扎卡里亞幾乎一日三餐都在此解決，他說：「葷食一餐至少馬幣八令吉（約新台幣六十四元）以上，但素食只要三到四令吉，一天下來可以省下很多錢，況且素食很好吃，對健康也好，以前我血壓高，現在都正常了。」

相較於這些「尋素而來」的顧客，梁祺順更記得一位老客人的趣事——改賣素食半年後，這位熟客某天抬頭看著招牌，驚訝地問道：「你們何時改賣素食？」原來，老顧客早已熟悉菜單，每回總是口頭點餐，沒有特別留意招牌，就這樣吃了半年渾然不覺。

黃婷婷說：「也有老顧客一開始不願嘗試，後來有機會回來光顧，回饋：『還是一樣很美味！』再度成為主顧，這些點點滴滴，都是我們前進最大的動力。」

黃婷婷分享，以往大魚大肉之後，身體反覆長出紅疹、皮膚搔癢，嘴裡也不時有膿瘡，但卻渾然不知是「禍從口入」。直到茹素一段時間後，這些症狀消失殆盡，他們才恍然大悟。

「以前覺得葷食是天下第一美味，但自從茹素，為工作需要處理葷食的過程，感覺雙手沾滿腥味，以前的美味變成臭氣衝天。」梁祺順只要有空，就會坐下來與顧客話家常，分享自己由葷轉素的故事，鼓勵大家多多茹素，他總說：「連我都能克服口欲，相信你一定也可以！」

文章轉載自慈濟月刊