蛋糕店火賣的古早味蛋糕，教你在家輕鬆做，不縮不塌，特別柔軟

8、混合好後，在整個倒入剩餘的蛋白霜盆子內，繼續用刮刀翻拌均勻，最後混合好的狀態是蓬鬆濃稠細膩的，如果你混合好的蛋糕糊體積明顯變少很多，並且表面有密集的小氣泡，那就是消泡了，消泡後的蛋糕糊是做不成功的，所以大家混合蛋糕糊的時候，手法一定要正確，另外動作也要快和輕柔，因為蛋糕糊室溫放久了也是會消泡的哦。