東坡肉的17種做法，味醇汁濃酥爛而形不碎，香糯而不膩口

食材

五花肉500克、花雕酒200克、桂皮1小段、冰糖適量、八角1個、鮮味醬油35克、蔥適量、紅燒醬油20克、姜適量。

做法

1、五花肉洗乾淨切塊，鍋里倒入適量的水，水沸後倒入五花肉，沸5分鐘。

2、5分鐘後撈出備用。

3、取一個砂鍋放一把蔥。

4、再蔥上面鋪上薑片，底部鋪蔥和姜是為了不粘鍋。

5、擺上五花肉，倒入花雕酒，倒入醬油，放入冰糖和八角桂皮。

6、蓋上蓋子大火煮沸後改小火燉2個小時。

7、燉了一個小時的時候用筷子把肉一塊一塊翻一下，為了色澤均勻。

6、兩小時後的肉已經好了，大火收汁。

9、裝盤撒上白芝麻香蔥。

十三、東坡肉