釀豆腐的12種做法，湯汁醇厚鮮嫩滑潤，口味鮮美又下飯

食材

糯米、豬肉100克、瑤柱80克、油豆腐25隻、紅蔥頭30克、香菇7隻、蚝油1湯匙、生抽1小匙、鹽1小匙、雞精1/3小匙。

做法

1、油豆腐洗凈，用刀切開個口；

2、瑤柱提前浸泡剁成末，紅蔥心切成小粒；

3、豬肉剁成餡，香菇切成末；

4、熱鍋冷油放入紅蔥頭炒香；

5、倒入瑤柱、香菇末，炒半分鐘；

6、加入豬肉餡，繼續煸炒，倒入浸泡過的糯米；

7、調入生抽、蚝油、鹽、雞精炒均勻；

8、用湯匙將炒好的餡料塞入油豆腐內；

9、盤子塗上一層鹽、油，再放入釀好的豆腐；

10、倒入冷水，大火蒸1小時，出鍋前，撒上蔥花。

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