釀豆腐的12種做法，湯汁醇厚鮮嫩滑潤，口味鮮美又下飯

食材

豆腐500克、肉餡100克、蔥適量、鹽2克、糖5克、生抽1小勺、姜適量、味精2克、香油適量、水澱粉適量、雞湯小碗。

做法

1、豆腐切成模具大小見方，2.5 厘米厚的塊。

2、用模具壓成花狀。

3、去掉邊緣，在豆腐塊的中心部分挖一個圓（不透底）成凹形。

4、肉餡加上碾碎的豆腐邊緣，加上鹽 味精 蔥姜澱粉攪拌均勻。

5、將調勻的餡分別釀入豆腐中，抹平面。

6、煎鍋放油，把豆腐下鍋煎（餡面向底）。

7、煎至金黃翻面再煎另一面。

8、煎至兩面金黃後加入雞湯 生抽 糖 鹽 改小火燜入昧。

9、湯汁收干後芶薄芡，加入味精 淋入香油即可。

糯米釀豆腐