18道夏日看家涼菜，消暑解膩，做著簡單省事，端上桌很快光碟

第六步：取一個大碗，依次放入切好的蒜末、薑末、小紅辣椒段、香菜末，如圖。

第七步：再往碗中放入2勺白糖、1勺鹽、3勺生抽、3勺白醋、小半碗涼白開攪拌均勻。這時可以嘗一下，看看鹹淡、酸度是否符合自己的口味，如果不合適，可以適當的再增加一點對應的調味料。

第八步：把整碗料汁倒入雞爪中拌勻。接下來，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏保存一天一夜，中間拿出來幾次翻動一下。

第九步：泡好後，開動吧。

多說幾句

1、做這道雞爪，那碗料汁是關鍵。大家在做料汁的時候，一定要嘗一下。另外，碗汁的量要多，要沒過雞爪。

2、料汁中的薑末，量不要太多，少放一點可以去腥提香。

3、這道雞爪，一定要泡足時間才好吃。泡的過程中也要多翻動幾次，這樣味道才均勻入味。

第十八道：涼拌三絲

這道小涼菜，吃起來口感清爽脆嫩，超解油膩。成本也很低，做完算一下，不過兩三塊錢，真真是實惠啊。