20道干鍋菜的做法，鮮美的不得了，看一遍就會菜葉都不剩！

用料

牛蛙一斤；土豆適量；萵苣少許；香菜少許；干辣椒少許；蔥姜少許；大蒜少許；干澱粉少許；鹽適量；白鬍椒粉少許；川湘辣醬少許；花椒少許；料酒少許；生抽少許；糖少許

做法

牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗凈後切成塊土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用腌好的牛蛙拍些干澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可

干鍋藕片