這道豬腳姜醋，具有驅寒祛風的功效，是坐月子必吃的滋補食品。

3，拍好的姜塊放水裡泡10分鐘取出洗凈備用（去除部分辛辣）。

4，將姜倒入炒鍋，不用放油，中小火炒至干水，以保證姜塊爽口

5，炒好的姜倒入大的砂鍋，再加入剝殼的雞蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陳醋，然後煲開，轉小火煲30分鐘，關火放涼浸泡至少一晚，讓姜味充分泡出來。

6，豬腳切大塊，洗凈，鍋里煮開大鍋的水，放入豬腳塊，煮開後轉小火再煮15分鐘，去除油膩，倒出洗凈備用。