菜脯蛋營養豐富 美味可口又下飯！

材料：蛋4個、青蔥2枝、蘿蔔乾粒（菜脯米）80g

調味料：鹽少許

做法：

1、起鍋加少許油，放入蘿蔔乾粒炒香起鍋，蔥切末。

2、蛋打散加入拌勻，視蘿蔔乾多少，加入少許鹽，亦可不加。

3、鍋中放油2大匙加熱後，倒入蛋汁煎至蛋汁凝固後，翻面再煎熟起鍋。

四、蔥蒜菜脯蛋

原料：蘿蔔乾150克、大蒜2粒、蔥1根、雞蛋4個。

做法：

1、蘿蔔乾洗凈，瀝干水分，切小丁；大蒜去皮，蔥洗凈，均切末。

2、雞蛋加蔥末，調味料打勻。

3、熱油1大匙，爆香大蒜及蘿蔔乾，放入打勻的蛋液，以中小火煎至兩面金黃色即可。

打蛋時可加入約1大匙澱粉水一起攪拌，如此煎好的蛋極富彈性，口感亦會更加膨鬆。而且喝粥時配著吃是最適合的，有時候感覺有點咸，應該先把菜脯（蘿蔔乾）洗乾淨即可避免。