茶樓王牌點心「蝦餃皇」，沒有那麼高深，只要有了皮的配方，事倍功半！

3.將22個半隻蝦仁和蝦蓉放在盤裡加鹽、糖、白鬍椒粉、米酒15克、蔥薑汁和澱粉分開調拌均勻。

4.肉切成小丁，再剁成泥，然後加鹽、糖、白鬍椒粉、蔥薑汁和澱粉調拌均勻。

馬蹄切成細小的丁，隨意剁幾刀。

將蝦蓉、肉泥、馬蹄全部放入盆中，調拌均勻。