剛炒完菜的鍋，不要立馬用水沖洗，多虧大廚提醒，原來一直做錯了！

1、不要干燒。

有些人可能會在沒有放油或者水的情況下就把鍋放在火上加熱，這樣也是非常不好的。

因為長期干燒會讓鍋身溫度過高，導致塗層變色或者脫落。所以，在炒菜之前，一定要先往裡面倒油或者水，然後再開炒。