腌肉還在用料酒？難怪豬肉又老又柴，30年大廚教我訣竅，鮮嫩沒腥味

第二步：豆芽用流水洗干凈後瀝干水分。

第三步：生薑洗干凈後切片，放在裝有豬肉的碗里；取一半小蔥洗干凈裝入小碗中，接一點水，然後用手搗出蔥汁，澆在豬肉上。加入1勺鹽，適量的生抽、老抽，最後倒入玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。