飯店的涼拌海帶那麼好吃，原來是有竅門的！一招教你去掉海帶腥味，爽口又好吃

2、涼拌菜中最為關鍵的一步就是涼拌汁的調制，其直接影響到菜的口感，它的調制材料更是缺一不可。

小碗中分別放入3顆蒜米切成的蒜末、3個小米椒切成的辣椒圈、20g辣椒麵以及2勺辣椒醬（辣度可根據個人口味調制），然後淋上熱油，激發出調味料的香氣。