煮雞蛋：冷水、熱水下鍋都不對，牢記這3點，雞蛋輕輕一碰就脫殼

除了食鹽和醋，加一勺小蘇打也可以解決這個問題。小蘇打水呈弱鹼性，在煮雞蛋的過程中會使雞蛋清的pH升高，更利於雞蛋殼的剝落。

小貼士：醋的用一般家庭吃飯喝湯的小湯勺2勺即可，這個方法還適合做水波蛋！同樣的用量，煮出來的水波蛋不僅漂亮，口感香嫩，鍋里的湯水還不會渾濁！

三、過冷水

煮雞蛋的最後一步就是過冷水！煮熟的雞蛋，切記不要直接剝皮吃！