蒸饅頭髮面時，別只知道放酵母，牢記3個竅門，暄軟蓬鬆味道好

發麵牢記三個小竅門。

1.發麵的時候不要只知道加入酵母粉去和面，一定要放入一小勺白糖，白糖能夠促進酵母發酵，能夠使面發出來更加彭鬆柔軟，蒸出來的饅頭髮的更大，聞上去有一種甜甜的香味。

2.蒸饅頭不是一次性發完了就可以，而是需要二次醒發，第1次發好面之後要揉成饅頭生胚，這個時候再放入蒸籠裡面，蓋上蓋子去醒發20分鐘，這個過程時間要短一些，也是需要密閉起來去發酵，20分鐘左右會看到饅頭生坯的體積明顯變大，用手掂量一下重量，也會明顯的減輕，這樣才說明已經二次發酵好了，接下來就是蒸饅頭的過程了。