做豬腳時，記住123，軟爛香濃，沒有異味，好吃不膩

把泡好的豬蹄，用鋼絲球擦去表面的焦糊色，感覺有殘留豬毛的地方用刀刮下去，然後從中間下刀片到根部，根部相連。

鍋內加水，放入適量的料酒，冷水下入豬蹄，大火燒開撇去浮沫，焯煮5分鐘以上，記得不要加鍋蓋哦，這樣豬蹄的腥味、異味能夠散發出去哦。