16道下飯的好菜，八葷八素

第三道：紅燒素雞

主要食材：素雞

1.素雞切成厚片，厚一些的口感更佳。準備大蔥、大蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮。

2.平底鍋中放油，依次放入切好的素雞。小火慢煎，直到兩面金黃，盛出備用。

3.素雞煎好後，開始紅燒。炒鍋中放油，先炒糖色，用冰糖或白糖都可以。接著放煎好的素雞，同時放入蔥節、大蒜、香葉、辣椒、八角、桂皮。小火煸炒30秒，炒出香味，再加入熱水。