退休大廚教你做20道家常菜，怎麼做才好吃！

八：【秘制燒排骨】

1．排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2．排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；3．加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；4．轉小火，燉40分鐘5.排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。