婆婆教我腌芥菜，掌握3個技巧，多加1味料，芥菜清脆爽口不發黑

小貼士：

1． 芥菜加鹽腌制後，即可去除苦澀味，又能保證營養不流失，鹽的量不宜過多，以防腌制後的芥菜過咸

2． 芥菜已經提前腌制入味，炒芥菜時需要再加鹽，以免過咸，腌制後的芥菜水分要捏干，這樣炒的時候才不會出水。

3． 平時不管炒什麼菜，可加小蝦米一起炒，既能增加營養又能提鮮，另外加蒜末也能增香。