「肝臟」愛這5種菜，中老年隔天吃，潤肺護肝，開胃化食一身輕鬆

3.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以後加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下倒出來備用。

4.鍋內再燒油，油燒熱以後放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇繼續翻炒，炒出裡面的水分，蟹味菇變軟、有點微微透亮時，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲，加入生抽5克，醬油5克翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均勻即可出鍋。