學會這42款素食醬汁，你也可以開素料理餐廳了

花生涼拌醬

材料：

南瓜（一粒）削皮、去籽、切方塊、蒸約二十分鐘

姜花（兩朵）切粒

黃姜（一塊）削皮、切粒

香茅（四枝）去衣、切粒

花生醬（三湯匙）

酸橙（三粒）榨汁

水（四杯）

木薯粉（半湯匙）加些水成勾芡糊

調味料：

醬油（三湯匙）

糖（四湯匙）

做法：

將南瓜 + 姜花 + 黃姜 + 香茅 + 花生醬 + 酸橙汁 + 水置入攪拌機里打至細滑。

將油下鍋燒熱，用小火把拌醬煮沸。

加入醬油 + 糖 + 木薯糊，調勻燒開。

可配椰絲香快、炸南瓜餅、黃瓜絲、沙葛絲、炸豆腐、長豆（已燙）、豆芽（已燙）和生面（已燙）。