蒸肉餅有訣竅，這樣蒸鮮香入味，嫩滑多汁特下飯，1分鐘就學會！

小提示：

1、最好選擇惠州出產的梅菜。3分肥7分瘦的豬腿肉或五花肉製作。

2、豬肉剁碎即可，不用剁成泥，不然口感不好。

3、肉末腌制時加點水，可以讓肉通過充分吸收水分，讓口感更滑嫩，加蛋清和玉米澱粉同樣道理。

4、腌制肉餅是無需加鹽，加糖和蚝油是提鮮。

5、鋪肉餅的時候，中間薄，周邊厚，因為中間比較難熟。

6、下調調料寧願少，不要多，梅菜本來就有鹹味。