辣椒油怎麼炸最香？ 媽媽30年的秘製配方獨家公開！

（5）取一耐熱的容器，放入白芝麻和一點點鹽和三分之一的辣椒末。

（6）繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八成熱230-240度左右，關火。

（7）用耐高溫湯勺澆三分之一量的熱油在辣椒麵上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。