3種高湯熬制配方，特級廚師40年來秘制珍藏，營養美味，值得收藏！

三、 魚湯

魚湯菜式變化有很多， 經常用於煮，燴菜，湯羹，麵食，火鍋底等；

配方：鯽魚一條，新鮮光雞一隻，（光雞是宰殺去毛之後常溫下的生雞），腐竹，黑胡椒，果皮，薑片。

熬制步驟：1、光雞洗凈，飛水； 2、鯽魚去鱗和內臟，洗凈 ；3、 燒熱鍋，下4勺油，煎香薑片 ；4 、再燒熱鍋，下一勺生油，大火煎鯽魚至微黃； 5、 所有材料放入湯鍋，加水，大火煮沸，撇掉泡沫，轉中火兩個小時； 起湯過濾。

小貼士：一般使用鯽魚或者鯪魚，魚不鮮則不用。 魚湯加入雞肉會更鮮甜，加入腐竹可以更加白滑和香濃。待水煮沸再放入魚，魚湯更加奶白。

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